Habkönnyű amerikai palacsinta ⋆ AMERIKAIPALACSINTA.COM

A habkönnyű amerikai palacsinta titka néhány egyszerű trükkben rejlik. Itt van, hogyan készítheted el:

Ha a tojásokat szétválasztod, és a fehérjét kemény habbá vered, majd óvatosan beleforgatod a tésztába, az sok levegőt visz bele, amitől a palacsinták könnyűek és levegősek lesznek.
Az amerikai palacsintákhoz sütőport használnak, amely segíti a palacsinták felpuffadását, mivel sütés közben gázt termel, így lesznek vastagabbak és légiesebbek.
Amikor összekevered a száraz és nedves hozzávalókat, csak addig keverd, amíg épp összeáll. A túlkeverés a keményebb, tömörebb palacsintát eredményezhet.
Az író vagy a joghurt savas összetevői reakcióba lépnek a sütőporral vagy szódabikarbónával, és buborékokat képeznek, amelyek még puhábbá és könnyedebbé teszik a palacsintát.
Adj a tésztának 10-15 perc pihenést, mielőtt sütöd. Ez lehetővé teszi a sütőpornak, hogy aktiválódjon, és a glutén is ellazul, így könnyedebb lesz a végeredmény.
Ne legyen túl forró a serpenyő, hogy a palacsinta egyenletesen süljön át, és könnyű maradjon.

Hozzávalók (4 adaghoz):

1 és 1/4 bögre liszt (150 g)
1 evőkanál cukor
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 tojás (szétválasztva)
1 bögre író vagy joghurt (240 ml)
2 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj
1 teáskanál vanília kivonat

Habkönnyű amerikai palacsinta recept

1 Olvszd fel a vajat, és várj kicsit, míg langyosra hűl.

2. Válaszd szét a tojást.

3. Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót.

4. Egy másik tálban keverd össze az írót/joghurtot, tojássárgáját, olvasztott vajat és vanília kivonatot.

5. A tojásfehérjét verd kemény habbá.

6. Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és csak addig keverd, amíg épp összeáll. Ne keverd túl!

7. A végén óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét, hogy légies és könnyű maradjon a tészta.

8. Hagyd pihenni a tésztát 10-15 percig, hogy a sütőpor aktiválódjon.

9. Kezdheted a hagykönnyű amerikai palacsinta sütését. Melegíts egy serpenyőt közepes hőfokra, és enyhén olajozd ki vagy vajazd meg. Önts a serpenyőbe kb. 1/4 bögre tésztát adagonként, és süsd 2-3 percig, amíg buborékok jelennek meg a tészta tetején. Fordítsd meg, és süsd még 1-2 percig, amíg aranybarna lesz.

10. Melegen tálald, juharsziruppal, gyümölccsel vagy tejszínhabbal.

Ezzel a módszerrel igazán habkönnyű, légies amerikai palacsintákat kapsz!