Mi történik, ha keresztezzük az amerikaiak és az olaszok kedvenc desszertjét? Egy még jobbat kapunk, a tiramisu amerikai palacsintát!
Tiramisu amerikai palacsinta hozzávalók:
kakaós palacsintához:
- 140 g liszt
- 40 g kakaópor (cukrozatlan)
- 295 ml tej
- 1 tojás
- 6 dkg vaj
- 30 g kristálycukor
- 1 csipet só
- 14 g sütőpor
tiramisu krémhez:
- 250 g mascarpone
- 200 ml tejszín 30%
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 40 g porcukor
tálaláshoz:
- 1 dl feketekávé
- kakaópor a tetejére
Tiramisu amerikai palacsinta elkészítése:
Először a tiramisu krémet készítsd el:
1. A mascarponét keverd össze a cukorral és a vanília kivonattal.
2. A tejszínből verj habot, nem kell hogy teljesen kemény hab legyen.
3. A tejszín felét keverd a mascarponés krémhez, majd a tejszín második felét már óvatosan, nagy mozdulatokkal keverd hozzá, hogy a hab ne törjön össze. Kóstold meg a krémet, ha édesebben szereted, adjál még hozzá cukrot.
4. Tedd a hűtőbe a krémet.
Készítsd el a kakaós amerikai palacsintákat:
1.Olvaszd fel és melegítsd meg a tejet, és mindkettőt hűtsd vissza langyosra.
2. Tedd egy edénybe a tojást, habard el, majd add hozzá a langyos tejet, és az olvasztott vajat és keverd össze.
3. Egy másik edénybe tedd a lisztet, kakaóport, sót, cukrot, sütőport és keverd össze.
4. Öntsd a tejes-vajas keveréket a lisztes-kakaós keverékhez, és egy villa segítségével keverd össze. Nem szabad túlkeverni, csak ameddig össze nem áll. Azt vedd számításba, hogy az amerikai palacsinta tésztája jóval sűrűbb, mint a Magyarországon megszokott palacsinta tésztának.
5. Melegíts fel egy serpenyőt vagy a sütőlapot, majd vedd vissza a lángot közepesre.
6. Tegyél egy kis vajat vagy olajat a serpenyőbe, de ha tapadásmentes edényt használsz, akkor ezt ki is hagyhatod.
7. Tegyél a serpenyőbe egy kb. fél deciliter mennyiségű tésztát, hogy egy kb. 8-10 cm átmérőjű palacsintát kapj.
8. Süsd a kakaós amerikai palacsintát közepes lángon míg a teteje kezd megszilárdulni, buborékok jelennek meg a tésztán és az alja meg nem sült.
9. Egy sütőlapát segítségével egy határozott mozdulattal fordítsd meg a kakaós amerikai palacsintát és süsd meg másik oldalát is. A másik oldal már gyorsabban sül, kb. fél perc elég neki.
Tiramisu amerikai palacsinta tálalása
1. Tegyél egy palacsintát a tányérra, és locsold meg kevés fekete kávéval.
2. Tégy 2-3 evőkanálnyi tiramisu krémet a palacsintára, és szórd meg a krém tetejét kakaóporral.
3. Jön egy újabb palacsinta, ezt is locsold meg kevés kávéval, tegyél rá krémet és kakaóport.
Ha szereted a tiramisut, nézz körül a tiramisu.info.hu honlapon!
Nézd meg ezeket az amerikai palacsintákat is!
